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一塊肉反復(fù)冷凍解凍四次，最后測得的菌落數(shù)，竟然是未冷凍前的15倍?日前，央視記者做出這樣的實驗結(jié)論。那么，這種結(jié)果是否有可能出現(xiàn)?昨天，記者采訪了中國畜產(chǎn)品加工研究會的劉登勇博士，劉登勇博士的專業(yè)是肉品加工和質(zhì)量安全控制，他告訴記者，這種情況是有可能出現(xiàn)的，所以肉解凍完還是最好一次吃掉。揚子晚報全媒體記者羅雙江　　反復(fù)冷凍解凍，肉變質(zhì)更快?　　4次解凍實驗后，細菌竟然飆升15倍　　近日，網(wǎng)上流傳一

為提升我國肉類食品包裝技術(shù)水平，中國肉類協(xié)會12月14日在北京組織召開了肉類食品包裝標(biāo)準(zhǔn)工作研討會。中國肉類協(xié)會和來自業(yè)內(nèi)的13家包裝企業(yè)、5家肉類食品加工企業(yè)共30余人參加了本次肉類食品包裝標(biāo)準(zhǔn)工作研討會?！　≈袊忸悈f(xié)會執(zhí)行會長李水龍在致辭中強調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)是肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐，是走向國際市場的通行證。沒有現(xiàn)代化的包裝，就沒有肉類食品工業(yè)的現(xiàn)代化。希望通過肉類食品包裝團體標(biāo)準(zhǔn)的制定，更好地滿足人

在大多數(shù)人的眼中，冷凍肉的營養(yǎng)、味道遠比不上新鮮的肉品，就算高價也想辦法購買剛屠宰的肉?？墒欠裾嫒缦M者這樣認為的那樣，新鮮肉更好吃而“冷凍等于劣質(zhì)”?　　新鮮肉指動物宰殺后直接上市的“熱鮮肉”，未經(jīng)任何降溫處理。新鮮肉因未經(jīng)過成熟過程，即使利用高超的烹調(diào)技術(shù)，肉質(zhì)依然堅韌、難以咀嚼，缺乏多汁性。　　人們對冷凍肉的偏見可能來源于早年低成本凍藏技術(shù)和物流技術(shù)使肉品品質(zhì)降低。冷凍技術(shù)并不意味著犧牲品質(zhì)